Καρπός

Λόγω της έντονης εποχικότητας, των γεωγραφικών περιορισμών και των ευπαθών φρούτων, η βιομηχανία φρούτων αντιμετωπίζει προκλήσεις. Η ανεπαρκής χωρητικότητα αποθήκευσης και η ατελής τεχνολογία διατήρησης φρέσκων φρούτων οδηγούν σε αλλοίωση των φρούτων και σε μεγάλες απώλειες. Αυτός έχει γίνει ο κύριος παράγοντας που περιορίζει την ανάπτυξη της γεωργικής βιομηχανίας τροφίμων και επηρεάζει το εισόδημα των αγροτών και την ανταγωνιστικότητα της αγοράς. Η εύρεση μιας αποτελεσματικής μεθόδου συντήρησης έχει καταστεί επείγον πρόβλημα που πρέπει να λυθεί.