Το Matsutake είναι ένα είδος φυσικού σπάνιου και πολύτιμου βρώσιμου μύκητα, γνωστός ως «ο βασιλιάς των μυκήτων», η πλούσια γεύση, η τρυφερή του γεύση, η υψηλή θρεπτική αξία, είναι οι σπάνιοι και πολύτιμοι φυσικοί φαρμακευτικοί μύκητες στον κόσμο, το είδος δεύτερης κατηγορίας της Κίνας που απειλείται με εξαφάνιση. matsutake το φθινόπωρο από τις αρχές Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου, δημοφιλές στο κοινό.
Συσκευασία Τροποποιημένης Ατμόσφαιρας (MAP)είναι μια τεχνολογία που παρατείνει τη διάρκεια ζωής και τη φρεσκάδα των τροφίμων προσαρμόζοντας τη συγκέντρωση και την αναλογία των συστατικών αερίου στο κουτί συσκευασίας.
Για τοΧΑΡΤΗΣτου matsutake, μπορούν να υιοθετηθούν τα ακόλουθα σχήματα:
•Πρώτον, η επιλογή των υλικών συσκευασίας:
Τα υλικά συσκευασίας που χρησιμοποιούνται για το matsutake MAP θα πρέπει να έχουν καλή σφράγιση, ιδιότητα φραγμού και αντοχή σε υψηλή θερμοκρασία. Τα συνήθως χρησιμοποιούμενα υλικά συσκευασίας περιλαμβάνουν PP, PE, φύλλο αλουμινίου κ.λπ.
•Δεύτερη, σύνθεση αερίου φρέσκου διατήρησης:
Το MAP του matsutake ρυθμίζει κυρίως την αναλογία σύνθεσης οξυγόνου, διοξειδίου του άνθρακα και αζώτου. Σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξης του matsutake, η αναλογία της σύνθεσης αερίου είναι επίσης διαφορετική.
(1) Νωρίς μετά τη συλλογή, το matsutake αναπνέει ακόμα, επομένως το κουτί πρέπει να περιέχει μικρή ποσότητα οξυγόνου (5%-8%) και υψηλή συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα (10%-15%).
(2) Στο ώριμο στάδιο, η αναπνοή του matsutake εξασθενεί, επομένως η συγκέντρωση οξυγόνου στο κουτί μπορεί να μειωθεί (2%-5%), ενώ η συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα μπορεί να αυξηθεί μέτρια (5%-10%).
(3) Όταν το matsutake αρχίζει να μαλακώνει, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται συσκευασίες κλιματισμού με υψηλή συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα (5%-10%) και χαμηλή συγκέντρωση οξυγόνου για να επιβραδυνθεί ο ρυθμός μαλακώματος του matsutake.
•Τρίτον, η επιλογή της συσκευασίας:
(1)Συσκευασία ενός προϊόντος:
Η εκλεκτή μονή συσκευασία matsutake στο κουτί συσκευασίας κλιματισμού φρούτων και λαχανικών, πιο κατάλληλη για προϊόντα υψηλής ποιότητας.
(2) Συσκευασία παρτίδας:
Ένας αριθμός matsutake συσκευάζεται σε κλιματιζόμενα κουτιά συσκευασίας φρούτων και λαχανικών, τα οποία είναι γενικά κατάλληλα για δημόσια κατανάλωση.
•Τέταρτον, έλεγχος θερμοκρασίας:
Μετά τη συσκευασία του matsutake, θα πρέπει να φυλάσσεται σε περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας, κατά προτίμηση σε ψυχρό δωμάτιο 0-4° C, και θα πρέπει επίσης να διατηρείται σε χαμηλή θερμοκρασία κατά τη διαδικασία πώλησης για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του matsutake.
•Πέμπτον, ρύθμιση αερίων φρούτων και λαχανικών για τη διατήρηση της φρεσκάδας:
(1) Αναστέλλουν την αναπνοή, μειώνουν την κατανάλωση οργανικής ύλης.
(2)Αναστέλλουν την εξάτμιση του νερού και διατηρούν τη φρεσκάδα των φρούτων και των λαχανικών.
(3)Αναστέλλουν την αναπαραγωγή και την αναπαραγωγή παθογόνων βακτηρίωνγια τη μείωση του ποσοστού σήψης των καρπών.
(4)Αναστέλλει τη δραστηριότητα ορισμένων ενζύμων μετά την ωρίμανση, καθυστερεί τη διαδικασία μετά την ωρίμανση και τη γήρανση και διατηρεί τη σκληρότητα του καρπού για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η μηχανή Vege&fruit MAPεπεκτείνεται από 2 ημέρες σε περίπου 10 έως 15 ημέρες, επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής κατά 7 φορές και αυξάνοντας το κέρδος κατά 3 φορές.
Μηχάνημα RODBOL Vege&Fruit MAPγια να βοηθήσει τη μακροπρόθεσμη διατήρηση, έτσι ώστε οι καταναλωτές να αγοράζουν την ησυχία τους, να τρώνε να είστε σίγουροι!
Ώρα δημοσίευσης: Μαρ-11-2024
